小说中的老板娘是故事的叙述者、旁观者，在小说中的地位不容忽视，以下是她的人物形象分析：
1、表面热情随和内心痛楚
老板娘喜欢和人聊天，说人是非。她炫耀自己从前的风光，为了现实的生存，老板娘表现得乐天随和、精明强干，然而在梦中她经常梦见丈夫“一身血淋淋的”，感知到“他已经先走了”，可心底始终保留着一个幻想，期待丈夫有一天能真正来到她身边。尽管她表面上在现实中平静地生活着，然而她的内心充满了对这件事的感伤和痛楚。
2、怀念家乡
她央求卢先生唱《薛平贵回窑》。 “太阳偏下去了，天色暗得昏红，起了一阵风，温湿温湿的，吹得卢先生那一头花白的头发也颤动起来。我倚在石凳靠背上，闭起眼睛，听着卢先生那咿咿呀呀带着点悲酸的弦音，朦朦胧胧，竟睡了过去”，她开始做梦，她的梦体现了她对家乡割舍不断的乡愁。她特别关照店里的桂林人，可见她对家乡的喜爱以及怀念。
3、有同情心、温暖
老板娘关心同情穷顾客。食客长期在店里包饭，有的欠钱一年半载，老板娘并没有将他们拒之门外，还让他们在店里吃饭。对待卢先生，她更是多了一份关心和照顾。当卢先生一连两个礼拜没来饭店吃饭，老板娘担心他生病，便要去看望他。卢先生两眼通红的时候她便上去追问他的情况。李老头子、秦癫子、卢先生死后，老板娘都为他们烧纸钱，表达她的同情以及对逝去生命的纪念。可见她的温暖和富有同情心。
4、内心强大、独立
老板娘有应对困难的能力，她的丈夫战争中失踪，一个人流落到台北，七拼八凑开了家小食店，面对挫折，她和卢先生的沉沦堕落不同，只是选择拥抱现实、顺应生活，对挫折和磨难看得很开，“难道我和你叔叔还没有感情吗？等到今天，你婶娘等成了这副样子——不是我说句后悔的话，早知如此，十几年前我就另打主意了”，虽然她和丈夫感情很好，但是为了以后生活下去，她心里还是会选择另做打算，但这并不代表她不爱丈夫，可见她的内心强大。