《天下第一楼》围绕着福聚德烤鸭店的曲折发展历程展开故事。以下是该作品的戏剧冲突：
1.福聚德的所有者和经营者之间的冲突。即唐家兄弟与卢孟实的矛盾。唐茂昌兄弟收回财权人权，等于给卢孟实上了一把大锁。这把大锁的根源在于“传内不传外”的传统家族观念，唐家兄弟对卢孟实的外姓身份抱有偏见和不信任。
2.侦缉队和福聚德的冲突。年前，二掌柜王子西忘了打点，开张第一天，掌柜卢孟实便去补救。结果卢孟实回来没有立即交代，而是延缓到与烤鸭师傅罗大头的冲突之后。侦缉队的干涉在外部为福聚德锁上了一把锁。
3.克五和罗大头的冲突加剧了卢孟实的困境。克五是清朝遗老的纨绔子弟，因失势而落魄。他找罗大头索要鸭架、鸭脖未果，于是以罗大头有烟泡为威胁。卢孟实被迫让伙计赶出去。
4.罗大头和卢孟实之间的冲突。罗大头因为成顺动了他的烤杆破了规矩，撂挑子不干活。罗大头是福聚德的老人，自视甚高，经常以拥有独特烤鸭手艺为傲，而且对克五等人持鄙夷态度。这使得卢孟实的处境更加复杂。
5.尽管卢孟实在努力突破外姓身份和“五子行”出身的限制，但在这个传统社会，他仍然无法摆脱这些局限，导致他在经营福聚德的道路上遭遇一波又一波的冲突。他的努力和抗争让人深感敬佩，在其中感受到了人性的光辉。
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