中国的八大菜系是指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，它们各自具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。下面我就简单介绍一下这八大菜系的特点和代表菜品：
川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）而著称。川菜有成都菜、重庆菜和自贡菜等支系。代表菜品有：灯影牛肉、水煮肉片、麻婆豆腐等。
鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。鲁菜有济南菜、胶东菜和孔府菜等支系。代表菜品有：糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、九转大肠等。
粤菜：口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。粤菜有广州菜、潮州菜和客家菜等支系。代表菜品有：白切鸡、卤水拼盘、蜜汁叉烧等。
闽菜：口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜有福州菜、莆田菜和厦门（泉漳）菜等支系。代表菜品有：佛跳墙、红烧排仔、沙茶面线等。
家长们，你们的孩子最喜欢吃哪个菜系呢？欢迎在评论区告诉我~
如果您在孩子学中文方面有任何问题，请在本页面注册一节免费试听课，我们老师会给你免费解答哦~